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Algunas de las características de estos productos son que se consumen en cualquier época del año, se prestan a modas, tienen bajos costos y se puede mercadear en distintas modalidades; una de ellas es la mercadotecnia de boca en boca predominante en el mercado infantil.

El arranque

Los kioscos, carritos y puestos son excelentes para vender dulces. La utilidad promedio de un carrito dulcero puede ascender a $15 mil (USD$1,578) mensuales, sin necesidad de atenderlo personalmente. La principal ventaja de estos puntos de venta es que tienen una alta visibilidad, además su administración no es complicada. La inversión necesaria varía entre $50,000 y $70,000 (USD$5,260 y USD$7,370) de inventario; las rentas en promedio son de $10,000 (USD$1,052) y el contrato se puede hacer mensual.

Si piensas invertir en un local, tu capital debe ser de $150,000 (USD$15,800) como mínimo. En estos casos, generalmente se otorgan créditos a 30 días por parte de los proveedores.

La llamada venta a granel es una de las tendencias más atractivas. Consiste en establecer un expendio de distintas variedades de dulces donde el consumidor elige a su antojo, pagando sólo el peso de su compra.

Dichos expendios pueden establecerse en centros comerciales. Asimismo, son ideales en las recepciones de edificios de corporativos, estaciones de metro, aeropuertos, restaurantes familiares, centros de convenciones, parques, escuelas y gasolineras.

Las tendencias

En medio de las modas que surgen en los mercados dulceros del mundo, la paleta es el caramelo preferido de niños y adultos. Por esta razón, los dulceros no pierden la oportunidad de ofrecer al mercado paletas de todos los sabores y formatos.

Actualmente existe este tipo de dulces en colores fosforescentes, paletas heladas que no lo son y que están hechas con ingredientes que le dan un sabor frío y refrescante, parecido al mentol.

Pronto saldrán a la venta las paletas apachurrables (squezze and pop), que contienen un líquido sabor a frutas; también, podrán comprarse paletas con hologramas comestibles, que tendrán mensajes secretos en la parte oculta del palito, además de las paletas de chocolate, café, capuchino, moca y muchas variedades de vainilla.

Las gomitas vendrán ahora en forma de tatuaje temporal para que después de lucirlo, los niños puedan comerlo. También se venderán en figuras de animales exóticos. Otra novedad es el caramelo líquido en presentación de spray y, por supuesto, seguirán en auge los dulces acompañados del juguete de la película o personaje de moda.

Lo novedoso en el nicho son los sabores intensos, ya sean frutales, acidulces o picosos.

No pierdas de vista que, generalmente, la gente compra dulces por impulso, por lo que la exhibición es un factor muy importante. Los productos deben seducir los sentidos del consumidor a través del color, aroma, higiene y eso sí, mucha variedad.

Así lo hacen

Una empresa dedicada a la venta de dulces, bajo el esquema de franquicia, es Granel Dulcerías. Comenzó operaciones en 1997, con una primera tienda al sur de la ciudad de México, hoy cuenta con diez tiendas propias y tres franquicias. Con aproximadamente tres mil clientes diarios (en toda la cadena), es uno de los principales clientes de marcas como Turín, Mac´Ma y Wongs. Esta empresa vende más de 300 toneladas de gomitas al año y otras 200 más de chocolate, comenta José Casanueva, director comercial de Granel Dulcerías.
La inversión total requerida en una de estas franquicias va de USD$50,000 mil a USD$100,000, y el tiempo de recuperación se estima entre 24 y 36 meses.

Grupo Industrial Dulces Vero nació en Guadalajara en 1952. Después de algunos años, ya como Distribuidora de Dulces IBRO, elaboró mangos y boliletas, hasta fabricar su amplia variedad de paletas de caramelo macizo, chocolates y malvaviscos. Actualmente, la firma está integrada por más de 23 empresas diferentes, con más de cinco mil empleados.

Don Chamoy, que comercializa toda clase de dulces y frutas deshidratadas con chile; helados con frutas como piña, mango y tamarindo en combinación con chamoy.

La marca Felix no maneja productos enchilados, por lo que sus principales mercados son donde el picante no es apreciado.
Estas empresas cubren la cadena productiva de hacer y vender dulces, desde le diseño de productos nuevos, la fabricación del producto, el diseño e impresión de etiquetas y envolturas, así como la distribución tanto en México como en otros países.

La tienda Shouly's Candies, una empresa de dulces típicamente árabes y judíos, está comenzando su proceso de expansión y sistema de franquicias. Aprovecha la experiencia de estos emprendedores y conquista nuevos mercados en este dulce sector.